Cum puteti pastra mancarea

SUPA DE CARNE se pastreaza mai mult timp daca o fierbi fara sare si, daca zilnic, o dai în clocot. Chiar la alte supe, sosuri, legume e bine de dat zilnic un clocot; se pastreaza tinuta zile întregi în vase neacoperite, la rece

CARMEA FIARTA trebuie tinuta pe o farfurie de portelan si, înainte de a o intrehuinta pusa zece minute în apa clocotita, fãrã a o fierbe.
Friptuta sau cotlete fripte se conserva saptamâni întregi acoperite complet
cu grasime si, evident, tinute la rece.