Papanași fierți

0,300 kg brânză de vaci
0,150 kg ouă (3 buc.)
0,050 kg unt
0,100 kg făină
0,015 kg sare
0,040 kg pesmet
Mod de pregătire : se frământă bine brânza de vaci cu ouă, făină și sare. Se face un sul care se taie felii.

Creier rasol cu sos picant

Ingredientele necesare pentru creier rasol

0,900 kg creier

0,025 kg sare  

0,050 kg unt

0,030 kg bulion de roşii

0,050 kg pastă de ardei

0,005 kg zahăr pudră

0,001 kg piper

0,100 1 vin alb

0,040 l oțet

Borș Ucrainean

Tăiați în bucăti 500 g carne de porc, puneți la fiert și luați bine spuma.

Adăugați zarzavatul tocat: 2 cepe, 1morcov, 1 pătrunjel, 1ardei gras ( din conserve ori uscat ) .

Varza musaca

Ingredientele necesare 
1,500 kg varza murata
0,005 kg piper
0,500 kg came de porc
0,003 kg cimbru
0,250 kg carne de vaca
0,100 kg untura
0,100 kg slanina
0,002 kg boia de ardei
0,500 kg rosii
0,008 kg sare
0.100 kg cartofi
0,050 kg bulion de rosii

Uscatele

Frecati bine 150 g de untura cu 150 g zahar pudra si un zahar vanilat.
Adaugati treptat 300 g de faina si framântati bine.
Faceti un sul pe care-l taiati în 24 de ore bucati egale si formati perisoare. La mijlocul fiecareia faceti o adâncitura în care puneti câte o fructã din

Tort de nuca

Ingredientele necesare pentru un delicios tort de nuca
0.250 kg miez de nuca
0,250 kg zahar
0.200 kg oua (4 buc.)
0,025 kg faina
0,002 kg vanilie
0025 1 rom

Supa lyoneza de ceapa

Ingredientele necesare pentru supa lyoneza 
3,600 kg ceapa
0,080 kg unt
0,040 kg faina
0.015 kg chimen
0,080 kg smântâna
0,200 l lapte
0,025 kg sare
0,001 kg piper

Sufleu de Branza de vaca

Ingredientele necesare pentru Sufleu de Branza de vaca
0.500 kg brânza de vaca
0,050 kg sare
0,200 kg smântâna
03,00 kg oua (6 buc.)
0,150 kg unt
0,100 kg faina
0.500 L lapte

Salata boeuf

Ingredientele pentru salata boeuf 
1,200 kg cartofi

0,050 kg sare

0,550 kg maioneza 

0,250 kg carne

0,250 castraveti acri 

0,060 kg mustar 

0,050 kg masline

0,050 kg gogosari 

0,002 piper

Rulouri de carne umplute cu masline

Ingrediente

0,800 kg carne de vita 

0.100 kg zarzavat 

0,150 kg unt  

0,020 L vin 

0.100 kg ceapa 

0,020 kg sare 

0,150 kg masline

0,002 kg piper

0,150 L sos spaniol

Pasta de ficat de porc

Ingrediente
0,400 kg ficat de porc
0,200 kg untura
0,002 kg piper
0,015 l rom
0,500 kg Ceapa
0,025 kg sare

Pastă de carne de porc

Ingrediente
0,600 kg carne de porc (slabă)
0,060 kg castraveți murați
0,050 kg ouă (1 buc.)
0,030 kg sare
0,080 kg untură
0,002 kg piper
0,030 kg muștar

Muschi de porc împanat la gratar

Muschi de porc împanat la gratar
0,900 kg muschi de porc
0,150 kg slanina afumată
0,050 kg usturoi
0,005 kg cimbru
0,020 kg sare
0,001 kg piper

Mere umplute

MERE UMPLUTE
1,000 kg mere
0,150 kg franzela
0,100 kg oua (2 buc.)
0,100 l lapte
0,080 kg stafide
0,150 kg zahar

Madlena lui proust

Madlena lui proust
0,500 kg oua (6 buc.)
0,100 kg migdale (nuci)
0.250 kg zahar
0,575 kg faina
0,250 kg unt

Cum puteti pastra mancarea

SUPA DE CARNE se pastreaza mai mult timp daca o fierbi fara sare si, daca zilnic, o dai în clocot. Chiar la alte supe, sosuri, legume e bine de dat zilnic un clocot; se pastreaza tinuta zile întregi în vase neacoperite, la rece

Cotlete de porc la tigaie

Cotlete de porc la tigaie
0,900 kg cotlete de porc (6 buc.)
0,060 kg untura
0,00% kg cimbru
0,010 kg sare
0,080 kg lamâie
0,020 l untdelemn (1 buc.)

Cockrail de șampanie

Ingredientele necesare : 

5 gr sirop de zahar

2gr biter

10 gr lichior de portocale

250 gr șampanie

CIORBĂ DE POTROACE

Se pun să fiarbă în apă rece capul, gâtul. pipota, ficaţii, inima labele (de pui) şi vârfurile aripilor, iar după ce fierb şi se aruncă spuma, se adaugă zarzavaturile : ceapa albă, un morcov, un pătrunjel rădăcină, păstârmacul.

Budincă de cartofi cu brînză de vaci

Ingredientele necesare
0,700 kg cartofi
0,200 kg oua (4 buc.)
0,100 kg unt sau  (margarina)
0,15 kg sare
0,400 kg brânza da vaci
0,100 kg smântâna
0,050 kg pesmet
0,100 kg zahăr

Cartofi frantuzesti

Pentru această reteta aveti nevoie de:
1.00 kg Cartofi
0,150 kg cascaval
0500 kg oua (6 buc.)
0,500 kg smântâna
0,125 kg unt
0,050 kg pesmet
0,060 kg faina
0,020 kg sare